Ardoise du moment
Ris d’agneau nappés d’une délicate sauce aux morilles
24€
Tartare de thon au basilic frais et citron
21€
Chipirons relevés au Xipister, saveurs du Pays basque
22€
Côtelettes d’agneau délicatement parfumées au thym frais
22€
Carte du restaurant
A partager
Cassolettes au choix : Txitorra - Chipirons - Tortilla maison
5€
Planche Xerriki : Jambon Ibérique, chorizo Ibérique, saucisson, rillettes d'Arnabar
12€
Planche Gasna : Fromage vache - brebis des fermes de la région
12€
Planche Biak : Charcuterie - Fromage
12€
Frites
3€
Entrées
Oeufs mimosa façon Amatxi
6€
Gravlax de truite de Baïgorry - crème d'aneth
11€
Salade de la Benta – salade verte, œufs, lomo séché, jambon, fromage de brebis et toast à la basquaise
10€
Salade de la Mer – salade verte, gravlax de truite, poulpe, crevettes roses et toast à la crème d’aneth
11€
Escalopes de foie gras de chez Arnabar, poêlées aux pommes, jus déglacé au miel
16€
Plats
Tournedos de canard de chez Arnabar aux pommes, jus déglacé au miel et frites
22€
Poulpe relevé au Xipister, accompagné de sa julienne de légumes de saison
Araignée de porc à la basquaise, accompagnée de frites
21€
21€
Filet de merlu et sa sélection de légumes de saison
Entrecôte grillée, accompagnée de frites
23€
22€
60€
Côte de boeuf à partager, frites, salade (environ 1,2kg)
Provenance des viandes : France et UE
Salades
Salade de la Benta – salade verte, œufs, lomo séché, jambon, fromage de brebis et toast à la basquaise
15€
16€
Salade de la Mer – salade verte, gravlax de truite, poulpe, crevettes roses et toast à la crème d’aneth
Menu enfant
Aiguillettes de poulet panées – frites – un sirop – une boule de glace
10€
Desserts - Tous nos desserts sont faits maison
Assiette de fromage de brebis, accompagnée de sa confiture de cerises noires d'Itxassou
7€
L’incontournable gâteau basque
7€
Mi-cuit au chocolat, fondant à cœur et son coulis de caramel brun maison
7€
Croustade croustillante aux pommes fondantes
7€
Riz au lait crémeux
6€
Flan à la louche, la spécialité gourmande de la maison
7€
Panna cotta aux fruits
6€
Réserver : 05 59 37 73 81